Ingredienti

• Pesci di paranza 
• Zucchine 
• Limoni 
• Patate rosse 
• Carote 
• Cipolle rosse 
• Sedano 
• Prezzemolo 
• Parmigiano grattugiato 
• Pecorino grattugiato 
• Curry 
• Basilico 
• Olio di Arachidi 
• Olio Evo 

Pulire e bollire i pesci in brodo vegetale; appena cotti filtrare il brodo e passare i pesci con un passaverdure. Impastare la polpa ottenuta aggiungendo parmigiano, pecorino e fiocchi di patate.

Formare delle polpette, schiacciarle e friggerle. Tagliare le zucchine a rondelle e rosolarle in padella sfumando con del vino bianco, aggiungere il brodo di pesce e lasciare cuocere.

Con un minipimer emulsionare succo di limone, acqua aromatizzata al limone e olio Evo.